ІНГРЕДІЄНТИ

Змішаний м'ясний фарш (яловичина та свинина) – 500 гр.

Спагетті – 400 гр.

Червоні цибулини – 2 шт.

Часник – 2-3 зубчика.

Селера - пару стебел.

Яйце - 1 шт.

Тертий пармезан – 3-4 ст.л.

Помідор – 400 гр.

Сухе вино – 1/2 склянки.

Томатна паста – 2 ст.л.

Оливкова олія, сіль, перець – за смаком.

1. У змішаний фарш додати виданий через прес часник, яйця, сіль, перець і тертий сир.

2. Сформувати фрикадельки за допомогою машинки для фаршу.

3. Обсмажити їх до золотистої скоринки та викласти на паперову серветку.

4. У сотейник налити оливкову олію і підсмажити нарізану цибулю, потім додати селеру та томатну пасту.

5. Потім влити вино, додати помідори шматочками, сіль, перець і тушкувати соус хвилин 5-6.

6. Покласти в соус фрикадельки і гасити ще хвилин 5-6.

7. У каструлю налити 4 літри води, підсолити, довести до кипіння, опустити спагетті і варити помішуючи до аль денте.

8. Злити воду зі спагетті. Розкласти по тарілках та додати соус з фрикадельками.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Фарш - 600 гр.

Молоко - 1 склянка

Панірувальні сухарі - 1/2 склянки.

Цибуля - 1 головка.

Вершкове масло - 2 ст.л.

Рослинна олія - за смаком

Куряче яйце - 1 шт.

Мелений чорний перець - за смаком.

Сіль - за смаком.

ІНСТРУКЦІЯ ПРИГОТУВАННЯ

1. Помістіть панірувальні сухарі в миску і налийте склянку молока. Дайте суміші постояти, поки сухарі не розмокнуть.

2. У цей час помийте і дрібно поріжте цибулину, обсмажте її в невеликій кількості олії до золотистого кольору, потім остудіть.

3. У великій мисці змішайте фарш, замочені сухарі, цибулю. Вбийте туди ж сире яйце, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

4. Скатайте з фаршу кульки завбільшки з волоський горіх (найзручніше це за допомогою машинки для фаршу) і викладіть їх на широку тарілку, змащену олією.

5. Розігрійте в широкій сковороді невелику кількість вершкового масла і викладіть туди порцію фрикадельок. Смажте фрикадельки до готовності, періодично струшуючи сковороду.